扁豆僅僅是一個種類，在這一種類下還有很多細小的分類，它的種類有白扁豆、紫扁豆、油豆、豬耳豆、大青蕓豆等。
種植扁豆選擇排水良好、肥沃的砂質壤土，選用優良品種，種植前要整地施足基肥，然后播種，抽蔓前要搭架引蔓、整枝，澆水后結合追肥，中耕除草，做好病蟲害防治工作。
扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，在肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產，種植前整地施入基肥，選用優良品種直播，在幼苗抽蔓前搭架，蔓伸長后及結莢期需水較多，澆水后結合追肥進行中耕除草。
扁豆在我國種植普遍，它也是一種重要的農業作物，不過，產量并不是很高，一般扁豆畝產在1000斤左右。
扁豆采用播種的方法種植，苗期需水較少，蔓伸長后及結莢期需水較多，澆水后中耕除草，結合追肥，抽蔓前要搭架，或抽蔓后及時用繩引蔓上樹、上房，蟲害主要有蚜蟲和紅蜘蛛，可用低毒性藥劑噴灑，及早防治。
每頭驢10個月體重達到600斤，一般膘情好的肉驢每斤14～16元，按照平均價格每斤15元出售，600斤驢的出售價格為9000元，減去養驢成本總投資5450元，養一頭驢的利潤大約為3550元，養10頭肉驢的話一年的利潤大概35500元。
紫薯的幾種常見做法
